「泡」在甜點裡 好幸「芙」! 本內容刊登於巨報958期八版  96/4/20~4/23 美食狗仔-泡芙 「泡」在甜點裡 好幸「芙」!傳說中,有一種相當可口的泡芙,吃了之後會讓女生變得傻傻的,心裡只會有一個單純的感覺...那種感覺叫做「幸福」,是屬於泡芙的美味魔法!記者/郭姿纓專題報導  泡芙是女性、小孩的最愛,幾年前引進台灣後造成流行風潮,是一種讓人吃了會開心的魔法。泡芙是源自於義大利的甜食,在法國,泡芙也是象徵吉慶、 借貸示好、祝賀的甜點,在蓬鬆的奶油麵皮中灌入奶油、巧克力或者是冰淇淋,這般令人感到幸福的甜點-泡芙,便成了大人小孩都愛不釋手的美味。 主圖-冥禪屋的人氣商品-牛奶脆皮泡芙●冥禪屋店齡:5年時間:11:30-22:30電話:05-2252452 地址:嘉義市仁愛路558號(嘉年華戲院正對面)口味:香草、楓糖、芝麻、牛奶、巧克力、黑芝麻、咖啡、紅豆牛奶價格:1個25元(8入190元)簡?房屋出租間G完全日式口味,強調天然、健康、低糖、口感好,堅持使用最好的原料,絕不添加任何人工香精,現烤現作,立即充填新鮮內餡,外皮一鬆軟即丟掉,為的就是要給顧客最好的品質,老闆的堅持,吃一口泡芙就知道多美味! 推薦:相思紅豆脆皮泡芙(25元) ●樂樂洋果子(已結束營業97.2月)店齡:7個月時間:10:00-22:00電話:05-2781231 地址:嘉義市民族路65號(近民國路)口味:日式脆皮價格?酒店打工G25元(第二件5折)簡介:使用法式蛋奶醬、100%純生乳,再加上安佳奶油所調製出的內餡,外皮酥脆鬆軟,口感細膩綿密,就算冷藏依舊能維持一定的脆度。不同於市售泡芙所使用自來水加沙拉油,或加入反式脂肪的酥油,就是要讓顧客吃得健康。 推薦:日式脆皮泡芙(25元) ●貓尾巴店齡:7年時間:10:00-21:30電話:05-2712895 地址:嘉義市民族路25號口味:大泡芙、提拉米蘇、巧克力、乳酪、栗子、焦糖 術後面膜、椰奶、起酥、卡士達、草莓、芒果價格:15-50元簡介:泡芙為每天限量出爐,外皮酥脆,內餡都是當天新鮮現作的,不膩人的鮮奶油及香滑微甜的卡士達醬,使得口感更添層次感,另外乳酪和椰奶口味的泡芙較少店家製作,也是很不錯的選擇哦! 推薦:提拉米蘇泡芙(30元) ●布藍里店齡:5年時間:11:00-22:00電話:05-2778943 地址:嘉義市忠孝路600號(耐斯松屋B1)口味:原味、藍莓、巧克力、芝麻、咖啡價格:1個28元,6個 結婚西裝150元簡介:純手工脆皮泡芙,為了隨時保持剛出爐的新鮮度,堅持現場製作、現烤販賣。其內餡甜度適中,沒有一般泡芙的油膩感,吃起相當順口,且飽滿不留空隙,並引進日本最新技術研發出新口味,櫃位設計也採取歐美半開放式風格! 推薦:藍莓泡芙(28元) ●名都觀光渡假大飯店店齡:2年多時間:09:00-02:00電話:05-2779928 地址:嘉義縣內甕村後坑仔28號(仁義潭畔)口味:竹碳、哈雷、巧克力、杏仁價格:12-15元簡介:在網路上火紅很?九份民宿[的哈雷泡芙,由五星級飯店名都飯店點心坊主廚所製作的,一顆一口的小泡芙,不沾手又好吃,竹碳泡芙為芝麻內餡,非常香濃可口,改天若到仁義潭遊玩,可別忘了轉個彎去買泡芙唷! 推薦:竹碳泡芙(15元) ●魔?子(已結束營業96.12月)店齡:3年時間:10:00-21:30電話:05-2242596 地址:嘉義市民族路635號口味:提拉米蘇、焦糖、草莓、卡士達、摩卡、起酥、芋泥布丁、栗子、奶油價格:15元(買五送一)簡介:各式各樣口味的泡芙讓人看了眼花撩亂,提供消費 房地產者多樣化的選擇之外,內餡用料紮實,甜度適中,不會吃起來很空虛的感覺,而外皮吃起來的口感像波蘿麵包一樣,香脆可口。 推薦:焦糖泡芙(15元) 樂樂-顧客1:李同學,19歲,嘉大 滿喜歡吃泡芙的,樂樂的泡芙吃起來內餡的甜度剛好,外皮酥酥的,也滿香的,很好吃! 貓尾巴-顧客2:劉同學,22歲,嘉大 2、3天就會來買一次泡芙,因為內餡的味道很特別,而且吃了甜食會讓人感覺很開心。原味泡芙做法 材料:A-外皮:水600g,鹽10g,酥油500g,高粉500g,蛋875g(約16 個人信貸-20個) B-內餡:鮮奶1000g,糖150g,蛋黃10個,玉米粉50g,低粉30g,奶油少許作法: *內餡1、10粒蛋黃+砂糖拌勻後+過篩之低粉+玉米粉拌勻,並加入蘭姆酒拌勻2、鮮奶1000g加溫將近沸騰約80~90℃(以小火煮開即可).3、將第2項之鮮奶慢慢加入第1項中不斷攪拌後再直接放在小火上不斷攪拌,使粉不會沉澱或燒焦,煮到黏稠狀即熄火,但仍需不停攪拌,並放入少許奶油 4、以保鮮膜覆蓋第3項並放入冰箱冷藏. *外皮1、水600g+酥油以中火煮到溶化後熄火2、高粉加入第1項中拌勻,改小火再攪拌均勻一直到鍋?系統傢俱釦峖角@層薄膜即刻放入攪拌鋼中以低速拌勻。3、全蛋加入第2項中拌勻,一次加2個蛋,一直打到很濃稠的糊狀4、以擠花袋擠到烤盤上,並以噴水器噴少許水後再入烤箱5、烤箱預熱10分鐘,以200℃烤15-20分鐘6、出爐後即可充填內餡,美味的泡芙就完成啦! 讀者美食分享你知道嘉義哪裡有更好吃的泡芙嗎?是不是有哪一味極品泡芙沒被我們發現呢?或是你有私藏多年的美食地點?請快上巨報部落格留言,或直接與巨報編輯部聯絡,讓更多人一起與你分享嘉義美食。電話:05-2831118信箱:gbonews@gmail.com網址:WWW.GBO.CO 開幕活動M.TW  .

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