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          「泡」在甜點裡　好幸「芙」！ 本內容刊登於巨報958期八版  96/4/20~4/23 美食狗仔－泡芙 「泡」在甜點裡　好幸「芙」！傳說中，有一種相當可口的泡芙，吃了之後會讓女生變得傻傻的，心裡只會有一個單純的感覺．．．那種感覺叫做「幸福」，是屬於泡芙的美味魔法！記者／郭姿纓專題報導 　泡芙是女性、小孩的最愛，幾年前引進台灣後造成流行風潮，是一種讓人吃了會開心的魔法。泡芙是源自於義大利的甜食，在法國，泡芙也是象徵吉慶、 借貸示好、祝賀的甜點，在蓬鬆的奶油麵皮中灌入奶油、巧克力或者是冰淇淋，這般令人感到幸福的甜點－泡芙，便成了大人小孩都愛不釋手的美味。 主圖－冥禪屋的人氣商品－牛奶脆皮泡芙●冥禪屋店齡：5年時間：11：30－22：30電話：05－2252452 地址：嘉義市仁愛路558號(嘉年華戲院正對面)口味：香草、楓糖、芝麻、牛奶、巧克力、黑芝麻、咖啡、紅豆牛奶價格：1個25元(8入190元)簡?房屋出租間G完全日式口味，強調天然、健康、低糖、口感好，堅持使用最好的原料，絕不添加任何人工香精，現烤現作，立即充填新鮮內餡，外皮一鬆軟即丟掉，為的就是要給顧客最好的品質，老闆的堅持，吃一口泡芙就知道多美味！ 推薦：相思紅豆脆皮泡芙(２５元) ●樂樂洋果子(已結束營業97.2月)店齡：7個月時間：10：00－22：00電話：05－2781231 地址：嘉義市民族路65號(近民國路)口味：日式脆皮價格?酒店打工G25元(第二件5折)簡介：使用法式蛋奶醬、１００％純生乳，再加上安佳奶油所調製出的內餡，外皮酥脆鬆軟，口感細膩綿密，就算冷藏依舊能維持一定的脆度。不同於市售泡芙所使用自來水加沙拉油，或加入反式脂肪的酥油，就是要讓顧客吃得健康。 推薦：日式脆皮泡芙(２５元) ●貓尾巴店齡：7年時間：10：00－21：30電話：05－2712895 地址：嘉義市民族路25號口味：大泡芙、提拉米蘇、巧克力、乳酪、栗子、焦糖 術後面膜、椰奶、起酥、卡士達、草莓、芒果價格：15－50元簡介：泡芙為每天限量出爐，外皮酥脆，內餡都是當天新鮮現作的，不膩人的鮮奶油及香滑微甜的卡士達醬，使得口感更添層次感，另外乳酪和椰奶口味的泡芙較少店家製作，也是很不錯的選擇哦！ 推薦：提拉米蘇泡芙(３０元) ●布藍里店齡：5年時間：11：00－22：00電話：05－2778943 地址：嘉義市忠孝路600號(耐斯松屋Ｂ１)口味：原味、藍莓、巧克力、芝麻、咖啡價格：1個28元，6個 結婚西裝150元簡介：純手工脆皮泡芙，為了隨時保持剛出爐的新鮮度，堅持現場製作、現烤販賣。其內餡甜度適中，沒有一般泡芙的油膩感，吃起相當順口，且飽滿不留空隙，並引進日本最新技術研發出新口味，櫃位設計也採取歐美半開放式風格！ 推薦：藍莓泡芙(２８元) ●名都觀光渡假大飯店店齡：2年多時間：09：00－02：00電話：05－2779928 地址：嘉義縣內甕村後坑仔28號(仁義潭畔)口味：竹碳、哈雷、巧克力、杏仁價格：12－15元簡介：在網路上火紅很?九份民宿[的哈雷泡芙，由五星級飯店名都飯店點心坊主廚所製作的，一顆一口的小泡芙，不沾手又好吃，竹碳泡芙為芝麻內餡，非常香濃可口，改天若到仁義潭遊玩，可別忘了轉個彎去買泡芙唷！ 推薦：竹碳泡芙(１５元) ●魔?子(已結束營業96.12月)店齡：3年時間：10：00－21：30電話：05－2242596 地址：嘉義市民族路635號口味：提拉米蘇、焦糖、草莓、卡士達、摩卡、起酥、芋泥布丁、栗子、奶油價格：15元(買五送一)簡介：各式各樣口味的泡芙讓人看了眼花撩亂，提供消費 房地產者多樣化的選擇之外，內餡用料紮實，甜度適中，不會吃起來很空虛的感覺，而外皮吃起來的口感像波蘿麵包一樣，香脆可口。 推薦：焦糖泡芙(１５元) 樂樂－顧客１：李同學，１９歲，嘉大 滿喜歡吃泡芙的，樂樂的泡芙吃起來內餡的甜度剛好，外皮酥酥的，也滿香的，很好吃！ 貓尾巴－顧客２：劉同學，２２歲，嘉大 ２、３天就會來買一次泡芙，因為內餡的味道很特別，而且吃了甜食會讓人感覺很開心。原味泡芙做法 材料：A-外皮：水600g，鹽10g，酥油500g，高粉500g，蛋875g(約16 個人信貸－20個) B-內餡：鮮奶1000g，糖150g，蛋黃10個，玉米粉50g，低粉30g，奶油少許作法： *內餡1、10粒蛋黃+砂糖拌勻後+過篩之低粉+玉米粉拌勻,並加入蘭姆酒拌勻2、鮮奶1000g加溫將近沸騰約80~90℃(以小火煮開即可).3、將第2項之鮮奶慢慢加入第1項中不斷攪拌後再直接放在小火上不斷攪拌，使粉不會沉澱或燒焦，煮到黏稠狀即熄火，但仍需不停攪拌，並放入少許奶油 4、以保鮮膜覆蓋第3項並放入冰箱冷藏. *外皮1、水600g+酥油以中火煮到溶化後熄火2、高粉加入第1項中拌勻，改小火再攪拌均勻一直到鍋?系統傢俱釦峖角@層薄膜即刻放入攪拌鋼中以低速拌勻。3、全蛋加入第2項中拌勻，一次加2個蛋，一直打到很濃稠的糊狀4、以擠花袋擠到烤盤上，並以噴水器噴少許水後再入烤箱5、烤箱預熱10分鐘，以200℃烤15－20分鐘6、出爐後即可充填內餡，美味的泡芙就完成啦！ 讀者美食分享你知道嘉義哪裡有更好吃的泡芙嗎？是不是有哪一味極品泡芙沒被我們發現呢？或是你有私藏多年的美食地點？請快上巨報部落格留言，或直接與巨報編輯部聯絡，讓更多人一起與你分享嘉義美食。電話：05－2831118信箱：gbonews@gmail.com網址：WWW.GBO.CO 開幕活動M.TW  .