你也可以在家做小吃!如何炸出外皮酥脆、餡料鮮美的蝦捲? 04/19(四) 你也可以在家做小吃!如何炸出外皮酥脆、餡料鮮美的蝦捲? 楊淑燕老師 安平蝦捲 面膜 (讓內餡鮮美的方法-利用豬網膜包裹餡料) (外皮酥脆的方法-炸粉加鴨蛋) 材料: 主 房地產材料: 豬網膜適量、虱目魚漿300克、肥標肉末150克、荸薺150克、火燒蝦600克、蔥末、 濾桶芹菜末、太白粉2大匙、鴨蛋2顆、炸粉 調味料: 糖75克、白胡椒1/2茶匙、香油1茶匙、鹽1/4茶匙 作法: 結婚西裝1. 將虱目魚漿、肥標肉末、荸薺碎、火燒蝦、蔥末、芹菜末、太白粉2大匙混合調味料拌勻,摔打到有彈性 *虱目魚漿可以增加現料的Q?房屋二胎l與香氣,肥標肉末讓餡料吃起來較滑嫩,荸薺才是增進脆感 2. 豬網膜切割成20CM平方片狀,將一湯匙的餡料放入其中,包成細長狀的蝦捲 *豬網膜包裹 房屋貸款餡料可以增進香氣 3. 炸粉內打入兩顆鴨蛋,加入適量水調成糊狀 *加鴨蛋可以增加色澤並讓蝦捲外皮酥脆 4. 蝦捲沾上粉糊,以滑水狀投入170度油鍋,炸至金黃酥脆。 長灘島 莊寶華老師 淡水蝦捲 (讓內餡鮮美的方法-花枝漿讓餡料鮮美) (外皮酥脆的方法-利用特製的餛飩皮) 材料: 主材料: 草蝦、絞肉、花枝漿、荸薺 調味料: 雞粉、鹽、米 西裝外套酒、紅蔥酥、醬油、香油 甜辣醬材料: 玉米粉、地瓜粉(1:1)、糖3大匙、鹽1/2茶匙、花生粉、BB醬、甜辣醬 作法: 1. 蝦仁剁成泥,加入絞肉、花枝漿、荸薺碎與調味料拌勻放至30分鐘 *花 酒店工作枝漿的香氣可以讓蝦捲餡料更香 2. 將餛飩皮攤開抹料,捲起後插竹籤,下鍋油炸至酥脆。 *利用特製的餛飩皮讓蝦捲外皮酥脆 3. 玉米粉、地瓜粉、糖3大匙、鹽1/2茶匙、花生粉、BB醬、甜辣醬一起煮成甜辣醬汁 & 信用卡代償nbsp;  .
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